Кулинария: рецепты

[Dizigner]

Испекла я сегодня моим мальчикам кекс с лимоном и клюквой — праздник ведь!



Кекс очень простой в приготовлении. На приготовление теста уходит около 10 минут, 40-50 минут на выпекание. Я использую силиконовую форму, можно и другую. Все ингридиенты должны быть тёплые. Приготовить их нужно заранее. Добавляем их поочерёдно в процессе взбивания.

Вам понадобятся:
маргарин 250 гр
сахарный песок 150 гр
ванильный сахар 1 пакетик
яйца 5 шт
цедра и сок 1 лимона
мука 300 гр
разрыхлитель для теста ½ пакетика
клюква сушеная 50 гр

Приготовление:
Маргарин взбиваем с сахарным песком и 1 пакетиком ванильного сахара. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать. Добавляем цедру и лимонный сок, взбиваем. Постепенно досыпаем муку с разрыхлителем. В получившееся тесто высыпаем сушеную клюкву, размешиваем и выкладываем тесто в форму. Ставим его в прогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут. Приятного аппетита!

[Таша0906]

Елена , какая красота и вкуснота

[Keltic Prince]

Повезло "мальчишкам" Красиво и ооочень вкусно.

[Демиана]

Выглядит обалденно а вкусно наверное, аж слюнки текут

[Dizigner]

у этого кекса есть недостаток: его хватило только на 2 чаепития

[Таша0906]

Рецепт "Классический французский омлет"

Ингредиенты :

Масло сливочное — 50 г
Яицo куриное — 3 шт
Специи (Соль, белый перец)



Берем среднего размера сковороду и растапливаем в ней около 50 г сливочного масла (да... французы очень уважают сливочное масло) на медленном огне, то есть масло должно плавиться, а не шипеть и шкворчать.

В это время разбиваем в мисочку 3 яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности, сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены, пены вообще не надо добиваться.

В смешанные таким образом яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешиваем, чтобы яйца не приготовились раньше времени ; -).

Солим и перчим (белым перцем) по вкусу. Я не советую добавлять какие-либо специи, так как омлет очень нежный и не хочется его осквернять яркими вкусовыми добавками.

Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.

Хватаемся лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать омлет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым (не жареным) снаружи. Выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку, швом вниз.

Источник

[Ленуся]

Рулет из курицы "Мраморный"



Ингредиенты:

Филе куриное — 700 г
Желатин — 30 г
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень (укропа и петрушки сушеная, измельченная) — 0,5 ч. л.


Куриное филе нарезать небольшими кусочками

добавить мелконарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин

всё хорошо перемешать

выложить в рукав для запекания, плотно закрепить, пакет положить в форму для запекания


Запечь в духовке в течение 50 минут. Вынуть из духовки, остудить. Остывший рулет убрать в холодильник до полного застывания желе (5-7 часов). Застывший рулет вынимаем из формы, освобождаем от рукава для запекания.
И нарезаем:


Источник: http://www.povarenok.ru

[Keltic Prince]

Слойки с зеленью, сыром и яйцом

Ингредиенты

Слоеное тесто (замороженное)
Яйца
Твердый сыр
Зеленый лук
Укроп
Петрушка
Сливочное масло
Соль

[Keltic Prince]

Для начинки:

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить. Сыр натереть на овощной терке. Зеленый лук порезать мелко и слегка обжарить на сливочном масле. Укроп и петрушку мелко порезать. Соединить все в миске, посолить, перемешать.

[Keltic Prince]

Дальше все просто. Готовое слоеное тесто раскатать, разрезать на квадраты, выложить начинку.



Сформировать "конверты", смазать взбитым яйцом. Выпекать в прогретой духовке минут 15.

[Keltic Prince]

(У меня слойки получились "мраморными", потому что духовка была слишком горячей. )

[Keltic Prince]

Слоеные бантики



Рецепт из серии "не прикладая рук" Слоеное тесто (готовое, замороженое) раскатать довольно тонко, нарезать полосками, каждую полоску по центру надрезать вдоль, протянуть в разрез один конец полоски - получится "бантик". Посыпать сахаром. Выпекать в прогретой духовке минут 15.

[Таша0906]

Нина , вкусно - то как

"Салат "Тюльпан"

Помидор — 10-11 шт
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо — 3 шт
Сыр твердый — 100 г
Майонез
Петрушка





Рецепт очень простой. Помидоры, желательно продолговатой формы, надрезаем на 4 части( не до конца). Аккуратно ложечкой вынимаем мякоть, и так же аккуратно начиняем. Начинка: 3 варeных яйца, 100 г. сыра твeрдого - всe на мелкой тeрочке, добавить 2 зубчика чеснока (через чеснокодавку) и майонез. Затем вставим вниз тонкое пeрышко зелeного лука, уложим на блюдо, украсим веточками петрушки. Внизу букетик свяжем ленточкой!

Источник

[Ленуся]

Шоколадный торт с ликёром Baileys



Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 250 г печенья (например, миндального)
- 600 г сливочного сыра филадельфия
- 25 мл ликера Baileys
- 100 г сахарной пудры
- 300 мл сливок
- 100 г тертого шоколада
Для украшения:
- 200 мл взбитых сливок
- 2 СТ. Л . какао-порошка

Растопите масло в сковороде и положите измельченное печенье. Хорошо перемешайте так, чтобы печенье впитало масло. Выложите смесь в круглую форму для приготовления выпечки и поставьте корж в холодильник на час. После этого слегка взбейте сливочный сыр с ликёром Baileys и сахарной пудрой. Помешивая, добавьте сливки и тертый шоколад. Выложите на подготовленный корж сливочную массу. Поставьте охлаждаться еще на 2 часа, а затем украсьте взбитыми сливками и посыпьте какао-порошком.


Рецепт взят из журнала "Shape Меню" № 2, 2011г.

[Ленуся]

Шоколадные блинчики



Ингредиенты:
- мука - 100гр.
- какао-порошок - 3,5 ст. ложки
- сахар - 1,5 ст. ложки
- яйца - 2шт.
- молоко - 250мл.
- пиво - 3 ст. ложки
- масло сливочное - 30гр.
- масло растительное для жарки


В большой миске смешайте муку, какао и сахар. Яйца взбейте с молоком, влейте пиво и растопленное сливочное масло. Добавьте яичную смесь в миску с мукой и какао. Перемешивайте, пока не получится однородное, жидкое тесто. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Настоявшееся охлажденное тесто перемешайте (по консистенции оно должно напоминать сливки). Вылейте небольшое количество теста на разогретую маслом сковородку. Жарьте блинчик с двух сторон до готовности. Повторите с оставшимся тестом.


Журнал "Приготовь" № 4, 2013г.