Кошки Мира

Ватрушки с творогом
из пресного теста



Для теста:

1 ст. ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
2 ст. ложки размягченного сливочного масла
1 стакан сметаны
2 яйца
500 гр. муки

Начинка:

300 гр. творога
1 яйцо или 1 желток
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка сливочного масла
соль
изюм

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщной 1/2 см. Вырезать стаканом кружки. Обрезки теста смять, раскатать и снова вырезать кружки.
На каждый кружок положить творожную начинку, края загнуть. Смазать взбитым яйцом. Выложить на предварительно смазанный противень и выпекать в хорошо прогретой духовке 15-20 минут (пока ватрушки не зарумянятся).

Напоминает детство?

***

Ждем

О , какая замечательная тема ,Нина ватрушки удались

Помню , в детстве часто пекли и торты и печенье

Полосатые рулетики
песочное тесто

Нам понадобится:

250 гр. маргарина
3/4 стакана сахарной пудры (для песочного теста лучше использовать не сахар, а сахарную пудру)
2 яичных желтка
2,5 стакана муки (примерно)
2-3 чайные ложки какао
1 яйцо

Размягченный маргарин растереть добела с сахарной пудрой. Желтки взбить добела. Добавить к маргарину и хорошо перемешать. Если используется сахар, то он должен раствориться. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Оно не должно быть крутым. Разделить тесто на две равные части; в одну из них вмесить какао.
Раскатать два прямоугольных пласта примерно одинакового размера, толщиной чуть меньше сантиметра ( светлый и темный). Смазать светлый пласт взбитым яйцом, после чего аккуратно переложить на него темный пласт. Осторожно свернуть плотный рулет.

Поставить рулет в холодильник на 20-30 минут.
Охлажденный рулет аккуратно разрезать острым тонким ножом на одинаковые кусочки (небольшие).
Выложить на противень. Выпекать в прогретой духовке при температуре 170-180 градусов до готовности (минут 15-20).