Кулинария: рецепты

[Таша0906]

Keltic Prince, надо попробовать, а то как раз кабачки есть не успеваем

А Вы маринованные кабачки не делаете ?

[БониКа]

Keltic Prince, надо попробовать, а то как раз кабачки есть не успеваем

А Вы маринованные кабачки не делаете ?

Неа, не делаем У нас огурцы и помидорки лучше всего в ход идут зимой. Кабачки больше любим живьем есть)

[Der Teufel]

Сегодня выписался с больничного, диагноз: Хронический гастрит, обострение. Прописали строжайшую диету и отказ от всяких вкусностей, типа пиццы, роллов, хот-догов, самсы и тд. Что вкусно, нажористо, но, увы, не полезно.
Я потихоньку буду выкладывать рецепты диетических блюд, надеюсь, что это оценят, а то проблемы с ЖКТ есть у многих в обществе.
Печень куриная
На 4-х человек нам потребуется:
Печень 500 г;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
1 ст. ложка соевого соуса.
Печень промыть, разрезать на мелкие кусочки, если нужно и выложить в сковороду (предварительно наливаем воды примерно 600-700 мл). Ставим на сильный огонь.
Лук нарезать кубиками, но не сильно мелко. Лук перемешать с солью и перцем, добавить растительного масла и оставить в тарелке на 10-15 минут, чтобы пропиталось.
Когда вода закипит, то убавляем огонь и засыпаем лук и хорошенько перемешиваем.
Через 10 минут добавляем выжатый зубчик чеснока и столовую ложку соевого соуса и тушим еще 5-7 минут на среднем огне.
Если кажется, что солоновато или чуть остро, то можно добавить столовую ложку муки, (я муку добавляю для подбелки блюд), и опять хорошенько всё перемешать.

Гарниры любые, но не сильно тяжелые для желудка. Я приготовил гречку

[Таша0906]

Аааааа , Евгений , я тоже- на диете ,больше месяца , мне тоже запретили есть всякие вкусности , буду читать Ваши рецепты а кашу геркулесовую кушаете ?

[Таша0906]

"Маффины с куриной грудкой":

Грудка куриная — 500 г
молоко - 0,5 стакана
мука - 0,5 стакана
разрыхлит теста - 0,5 ч ложки
яйцо- 2 шт
сыр голландский (натертый,можно взять любой) — 1 стакан
соль — 1/2 ч. л.
чеснок (зубчика) — 1 шт
зелень (укроп)
сметана - 1 ст ложка
майонез - 1 ст ложка


Курицу отварить .Смешать - молоко ,майонез, сметану, муку , сыр , соль , измельч. чеснок , нарез. зелень , яйца.В полученную смесь добавить мелко нарез. курицу , выпекать в разогрет. духовке до готовности .

Источник

[Aleksey]

Вареная кукуруза

Перед тем как начать варить, кукурузу лучше замочить на час в прохладной воде.
Початки разрезаем на две половины (примерно одинакового размера), чтобы равномерно сварить кукурузу.



Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут.



Несколько рекомендаций

• Опускать кукурузу нужно в уже кипящую воду.
  
• Нельзя солить воду во время варки. В противном случае зерна получатся жесткими. Солить нужно либо за 5 минут до готовности, либо во время подачи.
  
• Добавьте в воду немного сахара или сливочного масла. Это придаст кукурузе нежный вкус.
  
• Нельзя варить кукурузу на большом огне. После закипания огонь нужно сделать поменьше.
  
• После варки кукурузу стоит есть сразу, так как она при остывании начинает твердеть.

[Таша0906]

Вот мы варили кукурузу , но вот что замачивать надо - не знали

[Таша0906]

Баклажны по-гречески
- Баклажаны( разрезать на две части вдоль , удалить середину , сделать лодочки)
- Рис ( отварить до полуготовности)
- Помидоры ( порезать )
- Специи
- Лук, чеснок
- Сметана
- Сыр
Рис, середину баклажанов(нарезать), помидоры , посолить , добавить лук , специи, чеснок , потушить , добавить сметану .Лодочки заполнить получившейся массой , сверху - тертый сыр , готовить в духовке

[Der Teufel]

Суп-пюре (по-домашнему)

Нам потребуется:
500 г мяса,
7-8 картофелин,
2 моркови,
1 луковица,
зелень.

Мясо промыть и разделать на мелкие кусочки, поставить варить, посолить по вкусу. Варить на сильном огне, пока не закипит. Убавить огонь на средний. Картофель почистить и нарезать крупными кусочками, добавить в мясо. Варить 15-20 минут, потом добавить морковь, которую, предварительно почистить и нарезать кружочками, и крупнонарезанную луковицу. Варить до готовности (порядка 1-2 часов занимает весь процесс).
Перед подачей всё разминается специальной толкушкой (с отверстиями), посыпается зеленью.
Можно кушать так, как супчик, тоже вкусно и сытно. Главное не заправлять майонезом. Чуть-чуть сметаны, чайная ложка на тарелку.
Приятного всем аппетита!

[Der Teufel]

Котлеты (по нашему, семейному рецепту)

Готовим фарш: свинину с говядиной перекручиваем на мясорубке, лука-репки не жалеем (на 500 г мяса надо 3-4 луковицы среднего размера), пару зубчиков чесночка, соль, перец молотый (черный), пару сырых яичек и 2-3 столовых ложки топленого масла (20-30 г сливочного). Хорошенько всё смешиваем, масло добавляется в конце приготовления фарша. Можно добавить мелконарубленную зелень (по вкусу).

Обжариваем котлеты в оливковом или растительном масле. После добавляем воды, столько, чтобы скрывало дно и доводим до готовности на пару, периодически переворачивая наше блюдо.

Котлеты получаются сочными и не пригоревшими.

Приятного аппетита!

Настоятельно рекомендую фарш изработать, пока он свежий. Также такой фарш можно использовать для приготовления пельменей или беляшей. Фарш нужно использовать, пока он свежий, желательно, в течении 12-16 часов, иначе он начнет портиться, даже в холодильнике.

[Aleksey]

Надо попробовать приготовить по рецепту

[Der Teufel]

Конечно, попробуйте. Можете менять рецепт, экспериментировать, варьировать. Главное, поделитесь впечатлениями и изысками, что получилось

[Der Teufel]

Вот так выглядит суп, о котором я писал

В качестве заправки использовал сметану 15% жирности и перец черный молотый.

[Aleksey]

Аппетитно

[Der Teufel]

Главное, что полезно и вкусно